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今天，我们正式迎来三伏天中的末伏（8月10日至8月19日）。
末伏也叫“孟伏”，是指立秋之后的第一个庚日至立秋后的第二个庚日前一天这一时段，共10天，在民间被称之为“秋老虎”，是三伏天中的最后一伏。
末伏还属于三伏天，进入末伏以后，天气还比较炎热，虽然已经立秋，但是有句老话说“立秋后还有一伏”，指的就是末伏，不少地方的温度还处于35℃以上的高温。
不过，毕竟已经立秋，末伏之后，早晚温差较大，白天很炎热，但是晚上会降到20多摄氏度，北方的部分地区，已降至10几摄氏度。
不少朋友觉得立秋之后，天气就会转凉，实际上是有差别的，根据以往的经验分析，处暑之后天气才会逐渐转凉，处暑又被称为“出暑”，寓意着暑天过去，秋天正式来临。
进入末伏，切忌猛吹空调、过度吃冷饮，应起居有节、适量运动，预防感冒。
俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，在民间饮食习俗中，烙饼摊鸡蛋是末伏的应节食品。
三伏天吃“烙饼摊鸡蛋”，其实就是在补充营养。在三伏当中，中伏的时间往往较为漫长。到了末伏的时候，人体消耗已经到了一定程度，该瘦的人都已经消瘦了很多。所以，这个时候要适当多补充营养。烙饼摊鸡蛋中有油，有高蛋白的鸡蛋，很适合这时候的人来吃。（胡德成 杨盼）
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