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【环球网科技综合报道】7月10日消息，历时3年，盒马上海供应链运营中心正式全面投产。据了解，该中心位于浦东航头镇，是集农产品加工、成品食材研发、半成品冷冻储藏、中央厨房、冷链物流配送为一体的综合性供应中心，总建筑面积约10万平方，是盒马迄今为止面积最大、科技含量最高、投资金额最大的单体项目。
“该中心作为盒马新零售供应链升级的基石，将以数据驱动，推动盒马仓储运营管理迈入全自动化，同时还将建设盒马特色中央厨房，大幅提升盒马供应链的效率、降低运营成本，并帮助提升各类农产品的商品化能力。”盒马供应链项目负责人郝京彬表示。
作为盒马在沪的生鲜供应枢纽，其不仅服务上海区域的上百家不同业态的门店，还会辐射南京、苏州、杭州、合肥等整个华东区域。
郝京彬介绍，这是盒马第一个全自动化园区，含全自动冷链生鲜加工中心，及一系列物流自动化装备，同时融合了5G、物联网IOT及区块链等技术，实现了全链路的自动化与数字化。
这套自动化、数字化的供应链体系，极大提升了商品的流通效率，保障了盒马门店的高效到货。以供应链中的分拣一环为例，还投入了AGV智能机器人、机械臂、交叉带分拣机等自动化设备，同时有服务器云端部署的架构，再借助阿里云的算力、实施计算胶框最优分拣路径，实现了单日分拣能力达到超280多万份。
中央厨房工厂，也是盒马自建供应链中心的一大特色。生鲜原料汇集于此，通过盒马央厨进行深度再加工，做成以预制菜为主的鲜食产品。“鸭子进来，变成上海人爱吃的酱鸭；大豆进来，变成日日鲜豆腐；面粉进来，变成各种面制品运出去。”央厨工厂负责人汤雷说。
目前，盒马自建中央厨房工厂，让自有品牌预制菜的研发、生产、运输链路更为完善。从食材的原料到生产、运输到店，每一个环节都可追溯。既保障了食品安全，同时也使得自研食品的上新、推广效率得到了大幅提升，也为盒马大力发展预制菜奠定基础。
自成立之初，盒马便在生鲜物流供应链上重仓布局，打造全国物流体系骨干网络。随着西北、西南、华中、华东等地的7个供应链中心陆续投产，盒马逐渐构建了生鲜全温层物流体系。
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